Barbecue mexicain

Écrit par les experts Ooreka
Barbecue mexicain

Dans la grande famille des braseros, le barbecue mexicain a tout pour séduire, car il ne se contente pas de cuire saucisses et brochettes...

Que peut-il bien faire de si alléchant ? On vous dit tout sur ce barbecue très tendance, aux multiples fonctions !

Présentation du barbecue mexicain

Le barbecue mexicain n'est autre que la fameuse chimenea traditionnelle utilisée quotidiennement au Mexique et façonnée à la main par les artisans locaux selon un savoir-faire ancestral.

Bon à savoir : tout d'abord façonné à partir d'une argile d'excellente qualité ou de terre cuite réfractaire, le "chimenea" est ensuite cuit à très haute température. Au Mexique, le brasero cheminée extérieure est si courant que tous les artisans possèdent un moule servant à sa fabrication.

Les principales caractéristiquesdu barbecue mexicain - appelé parfois "cheminée extérieure" - sont les suivantes :

  • Il est conçu pour cuire des aliments.
  • Il peut atteindre une très haute température.
  • Il possède une grande cheminée.
  • Il a un tirage important.
  • Il permet d'obtenir de la braise très rapidement.
  • Il est équipé d'un foyer fermé qui protège le feu du vent.
  • Il peut rester allumé beaucoup plus longtemps qu'un autre barbecue.
  • Il est écologique et esthétique.
  • Il offre une bonne stabilité (pour des raisons de sécurité, il est conseillé de le poser sur une surface plane et dure, comme une terrasse).

Attention : pour conserver longtemps votre barbecue mexicain, n'oubliez pas de l'abriter de l'humidité au cours de l'hiver. En effet, pour que votre brasero mexicain-four à pizza ne soit pas endommagé par le gel, mieux vaut éviter que l'eau ne stagne dans son foyer.

Pour abriter votre barbecue mexicain, vous pouvez :

  • L'entreposer : dans la véranda, au garage, à la cave, dans une remise ou dans l'arrière-cuisine.
  • Le protéger avec une bâche à barbecue déperlante si vous ne disposez pas d'un local où l'abriter.

Remarque : au moment de l'achat, optez pour un barbecue mexicain vendu avec un chapeau de cheminée. Celui-ci protégera votre barbecue des petites pluies d'été. Dans ce cas, n'oubliez pas d'ôter le chapeau de cheminée avant chaque utilisation.

Barbecue mexicain : ses différentes fonctions

Si vous décidez d'installer sur votre terrasse un barbecue mexicain, vos soirées en famille et entre amis seront des plus conviviales et pourront se prolonger jusqu'au bout de la nuit, même si les températures extérieures sont extrêmement basses.

Les fonctions du barbecue mexicain sont en effet bien plus nombreuses que celles d'un simple barbecue. Jugez-en plutôt sur la liste de ses utilisations :

  • Fonction barbecue pour cuire les viandes : grillades, poulet, cuisses de dinde, etc.
  • Fonction four pour réaliser : pizzas, tartes sucrées, tartes salées, tacos, etc.
  • Fonction chauffage d'extérieur : il s'avère idéal pour profiter de la terrasse même en hiver.
  • Fonction cheminée de jardin.

En résumé : polyvalent, esthétique et original, le barbecue mexicain est également économique et peu onéreux à l'achat. On trouve en effet des barbecues mexicains à partir de 250 €.

Bon à savoir : au Mexique, le barbecue mexicain est utilisé en altitude comme chauffage extérieur mais également dans les restaurants et les bars du pays pour apporter une chaleur ambiante en terrasse.

Pour en savoir plus :

  • Comment bien choisir son barbecue dans une gamme qui ne cesse de s'enrichir ? Suivez nos conseils.
  • Si votre barbecue se détériore avec le temps, il est possible de lui donner une nouvelle jeunesse en le repeignant. Comment faire pour repeindre son barbecue ? On vous indique les précautions à prendre et les étapes à respecter.
  • La cuisson au barbecue est souvent suspectée d'être nocive pour la santé. Qu'en est-il vraiment ? On fait le point sur barbecue et santé.


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